Kanada'da gerçekleştirilen ve JAMA Networkdergisinde yayımlanan araştırma, yoğun şekilde işlenmiş gıdaların tüketimi ile orta yaşlı bireylerin beyin damarlarında görülen hasarlar arasında dikkat çekici bir bağlantı ortaya koydu. Yaşları 35 ile 69 arasında değişen yaklaşık 9 bin kişinin beslenme alışkanlıkları, MR taramaları ve bilişsel test sonuçlarının incelendiği çalışmada, en yüksek oranda işlenmiş gıda tüketen grupta her dokuz kişiden birinde vasküler beyin hasarına rastlandı. En düşük tüketim grubunda ise bu oran 12 kişide bire geriledi.

BEYİN TARAMALARINDA TESPİT EDİLEN HASARLAR FELÇ VE DEMANS RİSKİNİ ARTIRABİLİR

Beyin taramalarında, sinyal taşıyan beyaz maddede parlak alanlar ve kan akışının kesilmesi nedeniyle zarar gören dokular olmak üzere iki temel anormallik tespit edildi. Yaş, sigara kullanımı, egzersiz, gelir düzeyi, tansiyon ve diyabet gibi etkenler hesaba katıldığında dahi bağlantının korunduğunu belirten araştırmacılar, bu tür yapısal değişimlerin ilerleyen yaşlarda felç, zihinsel gerileme ve demans riskini artırabileceğine dikkat çekiyor. Uzmanlar, gözlemsel nitelikteki bu araştırma doğrultusunda gıdaların işlenme düzeyi ile besin değerleri arasındaki ilişkinin netleşmesi için daha uzun süreli takiplere ihtiyaç duyulduğunu ifade ediyor.